和フレンチ・オーベルジュ「若槻 吉田奥出雲」、島根・たたらの里に2026年5月18日オープン｜スイートルーム「本庵」もプレオープンへ

ソーシャルデザインパートナーズ株式会社の子会社である合同会社若槻は、島根県雲南市吉田町に古民家オーベルジュ「若槻 吉田奥出雲」をオープンします。

施設概要

「想いを事業に、文化を価値に」を理念とする同社は、地域コンテクストに根差した場づくり事業を展開しており、本施設はレストランと宿泊が一体となった本館と離2棟からなります。所在地はヤマタノオロチ退治神話の源流域であり、約1400年の「たたら製鉄」が営まれてきた日本遺産認定地・吉田町です。コンセプトは「五感に刻む、土地の記憶」。

和フレンチ・レストラン「若槻茶寮」

完全予約制・10席（2人テーブル4卓、カウンター2席）の和フレンチ・レストランです。支配人兼シェフの池野谷好則がフランス・ブルターニュの二つ星レストランで研鑽を積んだ経験を活かし、奥出雲の野菜やジビエ、日本海の旬魚、熟成牛などの素材をフレンチの技法で仕立てます。本館共用エントランスの天井には、たたら製鉄をモチーフにしたインスタレーション空間「逆さ水面」を設え、料理と空間が一貫して土地の記憶を語る構成としています。

ディナー

• ご宿泊のお客様：シェフズコース
• 外来利用：10,000円（サービス料・税別、3日前までの予約制）

代表的な料理として「Viande ― 熟成経産牛のロティ」など、土地のテロワールをフレンチの技法で再構築したコース。島根の地酒を中心としたペアリング、ノンアルコールペアリングにも対応可能です。

スイートルーム「本庵」

築150年の旧庄屋屋敷を改修した、一日一組限定の一棟貸しプライベートスイート。出雲の勾玉を象徴的に据えた「プライベート・レセプション」での出迎え、寝室、書斎、テラス付き貸切半露天風呂、プライベート・ロージュから構成され、最大4名様（1キングベッド＋エキストラベッド）に対応します。

開業記念プラン

プレオープン期間：2026年5月18日〜7月17日チェックインまで

• 料金：大人お一人様 60,000円（2名様ご利用時）、3名様以降 48,000円（税別・宿泊税別）
• 内容：シェフズコース・朝食（オールインクルーシブ／お飲み物含む）、本庵1棟貸切
• チェックイン：16:00〜18:00 ／ チェックアウト：11:00

夏のグランドオープン以降は通常料金となります。7月18日以降のご宿泊予約は6月5日以降に受付予定です。

全3室でのグランドオープン

離2棟「壱之庵」「弐之庵」を含めた全3室体制での本グランドオープンは、2026年夏を予定しています。

地域背景

吉田町を含む奥出雲地域は、スサノオノミコトがヤマタノオロチを退治したとされる神話の源流域であり、三種の神器のひとつ「草薙の剣」誕生の地として伝えられています。約1400年にわたり日本刀の原料「玉鋼」を生み出してきた「たたら製鉄」の里で、最盛期には一万を超える人々を擁する鉄師・田部家統治の企業城下町として栄えました。スタジオジブリ『もののけ姫』のたたら場のモデルと謳われ、国指定重要有形民俗文化財「菅谷たたら山内」には、江戸期に発達した「高殿」様式の建造物が全国で唯一現存しています。

周辺施設

• 鉄の歴史博物館：徒歩1分
• 田部家土蔵群：徒歩1分
• フォレストアドベンチャー：徒歩7分
• 菅谷たたら山内：車で約6分
• 湯村温泉：車で約18分

アクセス

• JR木次線・木次駅から車で約30〜45分
• 松江自動車道「吉田掛合IC」より約5分
• 出雲縁結び空港から車で約40分

若槻の展開

若槻は津和野と吉田という島根県内の異なる文化圏に根を下ろし、土地の記憶を一夜の滞在に編み直す試みを展開しています。「若槻 津和野」（島根県鹿足郡津和野町、2025年10月開業／全4棟）は、300年以上の歴史を持つ旧橋本本店酒蔵を承継し、「山陰の小京都」の隠れ宿として展開しています。津和野施設では、池野谷のブランド統括料理長就任に伴い、2026年7月17日にリニューアル・オープンを予定。蔵一棟を貸切風呂へ改装した五感没頭型の温浴体験、専有庭を望む和の空間でのアフタヌーンティー開業、コース料理の再構築などを予定しています。6月8日からリニューアル・オープンまでの期間は、素泊まりでの特別価格提供となります。

世界基準への目標

レストラン「若槻茶寮」は世界的グルメガイド「ゴ・エ・ミヨ（Gault & Millau）」への掲載および評価獲得、宿泊施設「若槻 吉田奥出雲」はホテルガイド「ミシュランキー（Michelin Key）」獲得を目標に掲げます。山陰の山里から世界基準で評価される料理と滞在を発信し、過疎化が進む土地での新たな挑戦を実行します。

スタッフ募集

シェフ、サービススタッフ、客室清掃スタッフを募集中です。

採用情報：https://yoshida.waka-tsuki.jp/recruit

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施設情報

運営・関連企業情報

運営会社

• 商号：合同会社 若槻
• 所在地：島根県鹿足郡津和野町後田ロ220番地
• 代表者：職務執行者 田中 孝佳
• 創立：2022年11月8日
• URL：https://waka-tsuki.jp/

親会社

• 商号：ソーシャルデザインパートナーズ株式会社
• 所在地：東京都文京区千駄木二丁目2番13号
• 代表者：代表取締役 田中 孝佳
• 創立：2019年1月23日
• 資本金：500万円
• URL：https://sd-partners.co.jp/

お問い合わせ

• メール：unnan@waka-tsuki.jp
• 電話：050-1807-8370
• 問い合わせフォーム：https://yoshida.waka-tsuki.jp/contact